Croustade aux pommes

Spécialité sucrée de Gascogne

La croustade — ou pastis gascon — est un dessert spectaculaire fait d'une pâte étirée à la main jusqu'à devenir translucide, beurrée puis disposée en pétales croustillants sur une garniture de pommes parfumées à l'armagnac et à la vanille. Dorée et craquante, elle demande un vrai savoir-faire et couronne les repas de fête en Gascogne.

Dessert gascon de pâte filo très fine et croustillante, garnie de pommes parfumées à l'armagnac.