Coq au chanturgue

Spécialité salée de Auvergne

Le coq au chanturgue est la version auvergnate du coq au vin : le coq mijote longuement dans le vin rouge de Chanturgue, un cru des côtes d'Auvergne sur les hauteurs de Clermont-Ferrand, avec lardons, oignons et champignons. La sauce, profonde et corsée, accompagne une chair fondante. C'est un plat de fête du terroir clermontois.

Coq mijoté dans le vin rouge de Chanturgue, vignoble des côtes d'Auvergne près de Clermont.