Civet de lapin aux pruneaux

Spécialité salée de Aquitaine

Le civet de lapin aux pruneaux marie la viande de lapin, dorée puis mijotée dans une sauce au vin, à la douceur des pruneaux d'Agen, qui apportent leur moelleux et leur saveur sucrée. Plat familial de l'Agenais, il illustre le goût du Sud-Ouest pour les associations sucrées-salées et pour son célèbre pruneau.

Lapin mijoté en sauce au vin avec des pruneaux d'Agen, spécialité de l'Agenais.