Choucroute garnie

Spécialité salée de Alsace

La choucroute garnie est le grand plat alsacien : le chou fermenté est braisé au vin blanc et aux baies de genièvre, puis garni d'un assortiment de charcuteries — saucisses, lard, palette, knacks — et de pommes de terre. Généreuse et conviviale, elle se déguste en grande tablée, avec une bière ou un riesling.

Chou fermenté braisé garni de charcuteries et pommes de terre.