Caviar d'Aquitaine

Spécialité salée de Aquitaine

Le caviar d'Aquitaine est produit à partir d'œufs d'esturgeons élevés en Gironde, dans la région où l'esturgeon sauvage abondait autrefois. La France est devenue l'un des producteurs de référence de ce caviar d'élevage, aux grains fermes et au goût délicat de noisette et de beurre. Protégé par une IGP, il se déguste à la cuillère, frais, sans rien qui en masque la finesse.

Œufs d'esturgeon élevé en Gironde, le caviar français reconnu mondialement depuis les années 1990.