Carpe frite du Sundgau

Spécialité salée de Alsace · Sundgau

La carpe frite est la spécialité emblématique du Sundgau, dans le sud de l'Alsace, riche en étangs. Les filets de carpe sont farinés ou panés puis frits jusqu'à être bien dorés et croustillants, et servis avec du citron, une mayonnaise et des frites. De nombreux restaurants en ont fait leur signature, dans la « vallée de la carpe frite ».

Filets de carpe panés et frits, dorés et croustillants, grande spécialité du Sundgau.