Carpe à la bière

Spécialité salée de Lorraine · Pays messin

La carpe à la bière est un plat de l'Est où ce poisson d'eau douce mijote dans une sauce à la bière, relevée d'oignons, de pain d'épices et parfois d'un peu de sucre, qui adoucit l'amertume. Onctueuse et originale, cette recette reflète la culture brassicole de la Lorraine et de l'Alsace voisines.

Carpe mijotée dans une sauce à la bière, plat de tradition de l'Est.