Bœuf de race normande

Spécialité salée de Normandie · Normandie

La vache normande, reconnaissable à sa robe pie aux taches brunes et à ses « lunettes » autour des yeux, est une race mixte réputée pour son lait riche autant que pour sa viande. Le bœuf de race normande offre une chair persillée, tendre et goûteuse, fruit des riches herbages de la région. C'est un pilier de l'élevage normand.

Viande de la vache normande, race à la robe pie tachetée, persillée et savoureuse.