Brique du Forez

Spécialité salée de Auvergne · Forez

La brique du Forez (ou chevreton du Forez) est un fromage fermier des monts du Forez, fabriqué au lait de chèvre, de vache ou en mélange, façonné en forme de petite brique. À pâte molle et croûte fine, il développe en s'affinant des arômes de noisette et de sous-bois, typiques des estives foréziennes.

Petit fromage du Forez au lait de chèvre et de vache, en forme de brique, à pâte molle et goût fin de noisette.