Brillat-Savarin

Spécialité salée de Normandie · Pays de Bray

Le brillat-savarin est un fromage à pâte molle triple crème, enrichi en crème, ce qui lui donne une texture extrêmement onctueuse et beurrée. Il porte le nom du célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin. Produit en Normandie et en Bourgogne, il se déguste jeune et frais, presque comme un dessert, ou un peu affiné pour des arômes plus prononcés (IGP).

Fromage triple-crème onctueux et beurré, nommé en hommage au gastronome Brillat-Savarin (IGP).