Bourriols

Spécialité salée de Auvergne · Cantal

Les bourriols sont de petites crêpes auvergnates épaisses, à base de farine de sarrasin (et parfois de pomme de terre), levées au levain, à la mie aérée. On les déguste au petit-déjeuner ou au goûter, beurrées ou avec de la confiture, ou en accompagnement salé. C'est une spécialité d'Aurillac et de la Châtaigneraie cantalienne.

Petites crêpes épaisses et moelleuses à la farine de sarrasin et au levain, spécialité d'Aurillac et du Cantal.