Ail de la Drôme

Spécialité salée de Drôme

L'ail de la Drôme est cultivé sur les terres ensoleillées de la vallée du Rhône, où il développe une saveur franche et parfumée. Tressé en bottes après récolte et séchage, il se conserve longtemps. Protégé par une IGP, il relève la cuisine méridionale, des aïoli aux plats mijotés, et fait l'objet de foires réputées.

Ail cultivé dans la Drôme, blanc ou violet, à la saveur franche (IGP).