Saint-Marcellin

Spécialité salée de Dauphiné

Le saint-marcellin est un petit fromage de vache rond, originaire du Dauphiné. Jeune, sa pâte est ferme et lactique ; affiné, elle devient crémeuse et coulante sous une fine croûte fleurie. Réputé depuis des siècles dans la région de Grenoble, il bénéficie d'une IGP et se déguste à la cuillère à pleine maturité, parfois passé au four.

Petit fromage de vache rond et coulant à cœur, spécialité dauphinoise à déguster bien affiné, à la cuillère.