Gratin dauphinois

Spécialité salée de Dauphiné

Le gratin dauphinois est un plat de fines tranches de pommes de terre cuites lentement au four dans du lait et de la crème, parfumés d'ail et de muscade. La tradition dauphinoise n'y met pas de fromage. Fondant et réconfortant, il accompagne viandes et volailles, et fait partie des grands classiques de la cuisine française.

Pommes de terre cuites lentement au lait et à la crème, sans fromage à l'origine.