Saint-Félicien

Spécialité salée de Dauphiné · Dauphiné

Le saint-félicien est un fromage à pâte molle au lait de vache, onctueux et fondant, cousin plus grand et plus crémeux du saint-marcellin. Affiné quelques semaines, il devient coulant à cœur et développe des arômes lactés et légèrement acidulés. On le déguste à la cuillère, avec un verre de vin des Côtes du Rhône.

Fromage de vache à pâte molle, crémeux et coulant, proche du Saint-Marcellin mais plus gros et plus riche. Originaire du Dauphiné/Lyonnais.