Préfou

Spécialité salée de Pays de la Loire · Vendée

Le préfou est un pain plat vendéen, à l'origine cuit pour tester la chaleur du four (« pré-four »). Aujourd'hui, on le fend et on le garnit d'un beurre à l'ail et au persil avant de le repasser au four. Servi tiède et coupé en tranches, fondant et parfumé, c'est l'apéritif convivial de la Vendée.

Pain vendéen ouvert et garni de beurre à l'ail, passé au four, servi tiède à l'apéritif.