Mogette de Vendée

Spécialité salée de Pays de la Loire · Vendée

La mogette est un haricot blanc, sec ou demi-sec, à la peau fine, qui devient fondant et presque crémeux après cuisson. Pilier de la cuisine vendéenne, elle se sert traditionnellement sur une tartine de pain grillé frottée de beurre — la fameuse « tartine de mogettes » — ou en accompagnement d'un jambon. Elle bénéficie d'une IGP.

Haricot blanc demi-sec à peau fine et texture fondante après cuisson. IGP et Label Rouge. Traditionnellement consommée avec du beurre et de l'ail, ou en accompagnement du jambon de Vendée.