Mâche nantaise

Spécialité salée de Pays de la Loire

La mâche nantaise est une petite salade d'hiver aux feuilles tendres réunies en rosette, au goût doux et légèrement noiseté. Le pays nantais en est le grand bassin de production, sur des sols sableux qui lui conviennent bien (IGP). Fragile, elle se déguste crue, juste assaisonnée, parfois relevée de noix ou de betteraves.

Salade d'hiver tendre, spécialité maraîchère du pays nantais.