Jambon de Vendée

Spécialité salée de Pays de la Loire · Vendée

Le jambon de Vendée est un jambon cru désossé, frotté de sel, d'eau-de-vie et d'un mélange d'épices, puis pressé et séché. À la chair parfumée et au léger goût d'alcool et de poivre, protégé par une IGP, il se tranche fin à l'apéritif, dans la mojette ou en casse-croûte. C'est un pilier de la charcuterie vendéenne, traditionnel au repas de Pâques.

Jambon cru de porc mariné à l'eau-de-vie et aux épices, puis séché, spécialité vendéenne (IGP).