Huître de la baie de Bourgneuf

Spécialité salée de Pays de la Loire · Pays de Retz

L'huître de la baie de Bourgneuf est élevée dans cette vaste baie abritée, entre le Pays de Retz et le nord de la Vendée, voisine de Noirmoutier. Les eaux riches en plancton lui donnent une chair charnue et un goût iodé équilibré, légèrement sucré. C'est l'un des bassins ostréicoles majeurs de la façade atlantique ligérienne.

Huître creuse élevée dans la baie de Bourgneuf, entre Pays de Retz et Vendée, charnue et iodée aux notes douces.