Huile de noix du Dauphiné

Spécialité salée de Dauphiné

L'huile de noix du Dauphiné est obtenue en pressant des cerneaux de noix — notamment la fameuse noix de Grenoble — parfois après torréfaction, ce qui lui donne un goût intense et grillé. Précieuse, on l'utilise crue, en filet sur les salades, les fromages frais ou les plats de l'Est. Elle prolonge la grande tradition nucicole du Grésivaudan.

Huile parfumée pressée à partir des noix du Dauphiné, au goût intense de noix grillée.