Fouée

Spécialité salée de Pays de la Loire

La fouée — ou fouace — est un petit pain rond et creux cuit très rapidement à four très chaud, ce qui le fait gonfler comme une bulle. On l'ouvre encore chaud pour le garnir à table de rillettes, de mogettes, de fromage ou de confiture. Spécialité conviviale de l'Anjou et de la Touraine, elle se déguste dans des restaurants dédiés, les « fouaceries ».

Petit pain creux cuit au four à bois, garni à table, spécialité de l'Anjou et de la Touraine.