Coussin de Lyon

Spécialité sucrée de Auvergne-Rhône-Alpes · Lyon

Le coussin de Lyon est une confiserie créée au XXe siècle par un maître chocolatier lyonnais : un petit coussin de pâte d'amande vert tendre, parfumé au curaçao, renfermant une ganache au chocolat. Sa forme et sa couleur évoquent le coussin de soie offert, selon la légende, à la Vierge par les échevins de la ville. C'est une douceur emblématique de Lyon.

Spécialité créée par le maître chocolatier Voisin. Ganache de chocolat délicatement enveloppée d'une fine couche de pâte d'amande garnie de bonbons. Coloration bleu pâle. Devenue un ambassadeur officiel de la gastronomie lyonnaise, capitale mondiale de la table.