Cahors

Spécialité salée de Quercy · Quercy

Le cahors, dans la vallée du Lot, est l'un des grands rouges du Sud-Ouest. Élaboré majoritairement à partir du malbec (localement « côt » ou « auxerrois »), il est surnommé le « vin noir » pour sa couleur dense. Tannique, profond et de longue garde, c'est le berceau historique du malbec, aujourd'hui célèbre dans le monde entier.

Le « vin noir » du Quercy, rouge profond et tannique dominé par le Malbec (côt). Puissant et de longue garde.