Guide régional

Spécialités de Bretagne : que rapporter et où l'acheter

42 spécialités à découvrir

Beurre salé, blé noir et caramel : la Bretagne, tournée vers l'océan, a fait de la crêpe, du kouign-amann et des produits de la mer une gastronomie identitaire et gourmande.

Charcuteries

Andouille de Guéméné

Guéméné

Andouille reconnaissable à ses anneaux concentriques formés par les chaudins enroulés les uns dans les autres, fumée et séchée.

Voir sur la carte →

Pâté de campagne breton

Pâté de porc grossièrement haché, riche en foie et en oignons, à la texture rustique (IGP).

Voir sur la carte →

Saucisse de Molène

Léon

Saucisse de porc fumée aux algues et au goémon, spécialité de l'île de Molène.

Voir sur la carte →

Produits de la mer

Araignée de mer

Grand crabe épineux des côtes bretonnes, à la chair fine et parfumée, prisé au printemps.

Voir sur la carte →

Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc

Penthièvre

Saint-Jacques pêchée dans la baie de Saint-Brieuc, l'un des grands gisements français.

Voir sur la carte →

Homard à l'armoricaine

Homard breton flambé et mijoté à la tomate et au cognac.

Voir sur la carte →

Huître de Cancale

Pays de Dinan

Huître de Cancale à la chair iodée et au goût de noisette, en baie du Mont-Saint-Michel.

Voir sur la carte →

Huître plate de Belon

Cornouaille

Huître plate sauvage affinée dans l'estuaire du Belon, au goût puissant et noisetté.

Voir sur la carte →

Langoustine du Guilvinec

Pays Bigouden

Langoustine rose pêchée au large du Guilvinec, premier port langoustinier de France.

Voir sur la carte →

Maquereau au vin blanc

Filets de maquereau préparés en conserve au vin blanc et aux aromates, classique des conserveries du Finistère.

Voir sur la carte →

Sardines en boîte de Douarnenez

Douarnenez

Étêtées, vidées, cuites puis mises en boîte avec une huile végétale parfois aromatisée. Douarnenez est le berceau de la conserverie de sardines en France au XIXᵉ…

Voir sur la carte →

Thon de Concarneau

Concarneau

Thon pêché en Atlantique et mis en conserve au naturel ou à l'huile dans les conserveries bretonnes de Concarneau.

Voir sur la carte →

Viandes & volailles

Chapon de Janzé

Janzé

Volaille festive engraissée autour de Janzé, en Ille-et-Vilaine (IGP).

Voir sur la carte →

Poulet coucou de Rennes

Rennes

Vieille race de poule bretonne au plumage gris barré, à la chair fine.

Voir sur la carte →

Plats & recettes

Cotriade

Cornouaille

Soupe de poissons des pêcheurs bretons, servie avec ses pommes de terre et son bouillon.

Voir sur la carte →

Galette de sarrasin

Galette de farine de blé noir garnie (œuf, jambon, fromage), salée, la « complète » bretonne.

Voir sur la carte →

Galette-saucisse

Pays de Rennes

Saucisse grillée roulée dans une galette de blé noir, street-food emblématique de Rennes.

Voir sur la carte →

Kig ha farz

Léon

Pot-au-feu léonard où cuit un far de blé noir en sac, servi avec viandes et bouillon (lipig).

Voir sur la carte →

Légumes & fruits

Artichaut de Bretagne

Gros artichaut camus cultivé sur la ceinture maraîchère du nord Finistère.

Voir sur la carte →

Chou-fleur de Bretagne

Léon

Chou-fleur blanc et serré cultivé en Léon, premier bassin français de production.

Voir sur la carte →

Coco de Paimpol

Paimpol

Haricot demi-sec à écosser, fondant, cultivé autour de Paimpol (AOP).

Voir sur la carte →

Fraise de Plougastel

Plougastel

Fraise historique de Bretagne, cultivée près de Brest depuis le XVIIIe siècle.

Voir sur la carte →

Oignon de Roscoff

Roscoff

Oignon rosé doux et sucré, vendu en tresses, cultivé autour de Roscoff (AOP).

Voir sur la carte →

Pains & brioches

Pain plié

Pain breton roulé sur lui-même, à la croûte fine.

Voir sur la carte →

Pâtisseries

Crêpe bretonne

La pâte se cuit sur une crêpière spécifique appelée 'bilig' en breton (ou 'galetière' en Haute-Bretagne). Étalée en disque à l'aide d'un petit râteau de bois nommé…

Voir sur la carte →

Far breton

La recette actuelle date du XIXᵉ siècle : farine de blé ou de blé noir, sucre, œufs, beurre demi-sel et lait, cuit au four. Les pruneaux et raisins secs qu'on y…

Voir sur la carte →

Gâteau breton

Cornouaille

Gâteau dense et beurré à la mie compacte, riche en beurre salé, parfois fourré de pruneaux.

Voir sur la carte →

Kouign-amann

Cornouaille

Né à Douarnenez vers 1860 sous les mains du boulanger Yves-René Scordia, qui manque de farine et improvise avec du beurre et du sucre en abondance. 'Kouign-amann'…

Voir sur la carte →

Biscuiteries

Craquelin de Saint-Malo

Pays de Dinan

Petit biscuit sec et soufflé, croustillant et léger, spécialité de la région de Saint-Malo.

Voir sur la carte →

Crêpe dentelle de Quimper

Quimper

Fine crêpe roulée en cigarette croustillante, inventée à Quimper en 1886, devenue la gavotte que l'on connaît.

Voir sur la carte →

Galette sablée bretonne

Petit biscuit doré au beurre demi-sel, créé en 1890 par le boulanger Isidore Penven à Pont-Aven. À sa mort, sa veuve Francine épouse Alexis Le Villain, autre…

Voir sur la carte →

Palet breton de Pont-Aven

Pont-Aven

Créé en 1920 par Alexis Le Villain, boulanger de Pont-Aven en Finistère, dans la lignée des sablés et galettes bretonnes. Pâte sablée au beurre demi-sel, jaune…

Voir sur la carte →

Quatre-quarts breton

Gâteau dense au beurre salé composé à parts égales de beurre, sucre, œufs et farine, grand classique des goûters bretons.

Voir sur la carte →

Confiseries

Caramel au beurre salé

La renommée du caramel au beurre salé explose à la fin des années 1970 quand Henri Le Roux, chocolatier de Pont-l'Abbé en Finistère, crée un bonbon mêlant caramel…

Voir sur la carte →

Cœur de Plougastel

Plougastel

Confiserie à la fraise de Plougastel, capitale historique de ce fruit en Bretagne, déclinée en pâtes de fruits et bonbons.

Voir sur la carte →

Niniche de Quiberon

Quiberon

Sucette de caramel mou au beurre salé, longue et fine, déclinée en dizaines de parfums sur la presqu'île de Quiberon depuis 1946.

Voir sur la carte →

Épicerie & condiments

Algues de Bretagne

Algues comestibles récoltées sur les côtes bretonnes (nori, dulse, haricot de mer), au goût iodé.

Voir sur la carte →

Beurre demi-sel de Bretagne

Beurre de baratte parsemé de cristaux de sel, emblème du goût breton pour le salé.

Voir sur la carte →

Sel de Guérande

Guérande

Récolte artisanale dans les marais salants : l'eau de mer s'évapore progressivement dans une succession de bassins jusqu'à former des cristaux, récoltés à la main…

Voir sur la carte →

Vins, cidres & spiritueux

Chouchen

Hydromel breton, boisson fermentée à base de miel, douce et ambrée.

Voir sur la carte →

Cidre de Cornouaille

Cornouaille

Cidre AOP du sud Finistère, élaboré à partir de pommes locales, fruité et fin.

Voir sur la carte →

Lambig

Cornouaille

Eau-de-vie de cidre bretonne, distillée et vieillie en fût, cousine du calvados.

Voir sur la carte →

Explorer toutes les spécialités sur la carte interactive

Explorer les autres régions

Sud-Ouest Poitou-Charentes Occitanie Provence Auvergne-Rhône-Alpes Bourgogne-Franche-Comté Grand Est Hauts-de-France Île-de-France Centre-Val de Loire Pays de la Loire Normandie Corse Tous les guides

Carte Gourmande — les trésors du terroir français, géolocalisés.

Certains liens de ce guide sont des liens d'affiliation : si vous achetez via eux, je perçois une petite commission, sans aucun surcoût pour vous. Cela aide à faire vivre la carte.

Une erreur dans ce guide ? Un partenariat (producteur, marque) ? Écrivez-moi